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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  
用清水浸泡，生姜
切  片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片 、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。